Гранат – це не тільки смачний і корисний фрукт, але й справжня скарбниця вітамінів і мікроелементів. Однак, щоб отримати максимум користі від цього чудового фрукта, важливо правильно його вибрати. У цій статті ми поділимося кількома секретами, які допоможуть вам вибрати стиглий і соковитий гранат в магазині.
Як обрати стиглий гранат
Обираючи гранат в магазині, варто спиратися на наступні фактори:
Зовнішній вигляд стиглого граната
Колір стиглого гранату може варіюватися від темно-червоного до бордового, маючи насичений та однорідний відтінок, тоді як незрілі гранати можуть мати рожевий або світло-червоний колір, а перезрілі – коричневий або бурий відтінок. Щодо шкірки, вона повинна бути гладкою, блискучою і без видимих пошкоджень, без тріщин, плям, вм’ятин або зморшок, тоді як матова або зморщена шкірка може свідчити про перезрілість або псування граната. Стиглі гранати мають рівномірну, круглу або трохи овальну форму, тоді як незрілі можуть бути деформовані, а перезрілі стають м’якими та втрачають форму. “Корона”, місце, де колись була квітка, у стиглого граната повинна бути сухою, трохи надламаною і злегка відкритою, у той час як зелена “корона” свідчить про незрілість. “Хвостик”, а саме, невеликий виступ на дні граната, у стиглого плода повинен бути сухим і коричневим, тоді як зелений “хвостик” вказує на незрілість.
Вага стиглого граната
Щільність стиглого гранату вказує на його насиченість соком і м’якоттю, тому він повинен бути щільним і важким для свого розміру. При цьому, важливо, щоб при трясці гранату не було відчуття “бовтання” всередині, що свідчить про його зрілість. Легкий гранат може бути ознакою недозрілості або наявності порожніх камер всередині, оскільки недозрілий плід містить менше соку і м’якоті, а перезрілий може утворити порожні камери. Порівняти вагу гранату з іншими фруктами аналогічного розміру можна для більш точної оцінки стиглості. Наприклад, якщо гранат порівнюється за розміром з яблуком, то він має бути помітно важчим. З часом, з досвідом купівлі та вживання гранатів, ви будете вміти визначати їх стиглість за вагою без потреби важіння.
Звук стиглого граната
При стуканні по стиглому гранату пальцем або ножем ви почуєте глухий, трохи “басовий” звук, що свідчить про його зрілість. На відміну від цього, незрілий гранат “звучатиме” дзвінко і порожньо, оскільки всередині нього ще мало соку і м’якоті. Такий самий дзвінкий звук може бути й у перезрілого граната, оскільки його м’якоть стає м’якою і пухкою. Порівняйте звук постукування по стиглому гранату зі звуком постукування по яблуку або апельсину, і ви помітите, що стиглий гранат “звучатиме” глуше, ніж ці фрукти. З досвідом ви зможете визначити стиглість граната по його звуку без потреби стукати по ньому. Пам’ятайте, що варто стукати по гранату в різних місцях, але не дуже сильно, щоб не пошкодити фрукт.
Додаткові поради
Додаткові поради щодо вибору стиглого граната:
- Не купуйте гранати, розрізані навпіл. Такі фрукти швидко псуються і втрачають свої корисні властивості. Крім того, ви не зможете оцінити їх зовнішній вигляд, вагу та звук, що ускладнює визначення стиглості.
- Сезон гранатів в Україні триває з вересня по січень. В цей час вибір фруктів буде найбільшим, а ціни – найнижчими. Стиглі гранати, зібрані в сезон, матимуть найкращий смак і аромат та ви зможете знайти гранати різних сортів, що дозволить вам вибрати ті, які вам найбільше подобаються.
- Зверніть увагу на місце продажу. Купуйте гранати в магазинах або на ринках, де дотримуються санітарних норм.
- Запитайте продавця про те, коли були зібрані гранати.
- Не соромтеся оглянути кілька гранатів, перш ніж зробити покупку.
- Зберігайте гранати в прохолодному, сухому місці.
- Перед вживанням ретельно вимийте гранат.
Користь гранату
Вживання граната може принести багато користі для вашого здоров’я, ось деякі з них:
- Гранат містить більше антиоксидантів, ніж будь-який інший фрукт або овоч, що робить його потужним борцем з вільними радикалами. Вільні радикали – це нестабільні молекули, які можуть пошкоджувати клітини і призводити до розвитку різних захворювань, включаючи рак, серцеві захворювання та хворобу Альцгеймера. Антиоксиданти в гранаті нейтралізують вільні радикали, захищаючи ваші клітини від пошкоджень.
- Гранат багатий на вітамін C, який є важливим для підтримки імунної системи. Вітамін C допомагає організму боротися з інфекціями та вірусами. Гранат також містить інші поживні речовини, які можуть допомогти зміцнити імунітет, такі як фолієва кислота, калій і магній.
- Гранат може допомогти знизити рівень “поганого” холестерину (ЛПНЩ) і підвищити рівень “хорошого” холестерину (ЛПВЩ), що може знизити ризик розвитку серцевих захворювань, таких як інфаркт і інсульт. Гранат також може допомогти знизити кров’яний тиск.
- Дослідження показали, що гранат може допомогти знизити ризик розвитку деяких видів раку, включаючи рак простати, рак грудей і рак шкіри. Антиоксиданти в гранаті можуть допомогти захистити клітини від пошкоджень, які можуть призвести до раку.
- Гранат багатий на клітковину, яка необхідна для нормальної роботи травної системи. Клітковина допомагає запобігти запорам, регулює рівень цукру в крові і може допомогти знизити ризик розвитку раку товстої кишки. Гранат також містить інші речовини, які можуть допомогти поліпшити здоров’я травної системи, такі як катехіни і пунікалагін.
- Гранат багатий на кальцій, калій і магній, які є важливими мінералами для здоров’я кісток. Ці мінерали допомагають зміцнити кістки і зуби і можуть допомогти знизити ризик розвитку остеопорозу.
- Дослідження показали, що гранат може допомогти покращити пам’ять, когнітивні функції і настрій. Антиоксиданти в гранаті можуть допомогти захистити клітини мозку від пошкоджень, які можуть призвести до нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера і хвороба Паркінсона.
- Гранат може допомогти знизити рівень цукру в крові і покращити інсулінорезистентність, що може зменшити ризик розвитку цукрового діабету 2 типу.
- Дослідження показали, що гранат може допомогти покращити фертильність у чоловіків і жінок і зменшити симптоми ПМС і менопаузи.
Дотримуючись простих правил, які ми навели вище, ви зможете без проблем вибрати стиглий і соковитий гранат, який принесе вам не тільки гастрономічну насолоду, але й користь для здоров’я.