Виноградарство – це одна з найдавніших і найпоширеніших галузей сільського господарства, яка має велике економічне, культурне та соціальне значення. Виноград – це цінна плодова культура, яка використовується для виробництва:
- Вина
- Соку
- Сухофруктів
- Джемів
- Оцту.
Виноград містить багато вітамінів, мінералів, антиоксидантів і фітонцидів, які сприяють зміцненню здоров’я людини. Також має декоративну цінність, оскільки його листя і грона прикрашають будинки, альтанки, парки та сади.
Однак виноград – це також дуже вимоглива та вразлива культура, яка піддається різним хворобам і шкідникам. Захворювання винограду можуть призвести до:
- Значних втрат урожаю
- Погіршення якості плодів
- Зниження зимостійкості
- Загибелі рослин.
Також можуть бути спричинені недостатністю або надлишком поживних речовин, невигідними погодними умовами тощо. Для того, щоб забезпечити успішне виноградарство, необхідно знати основні види захворювань винограду, їхні симптоми, причини, механізми розвитку та способи боротьби з ними.
Поява та поширення хвороби
Захворювання винограду можуть з’являтися на будь-якому етапі розвитку рослини, від сходів до зберігання плодів. Вони можуть поширюватися різними шляхами, такими як:
- Повітря
- Вода
- Ґрунт
- Інструменти
- Шкідники.
Захворювання винограду можуть мати негативний вплив на урожайність та якість винограду, залежно від виду, ступеня та тривалості зараження. Вони можуть призводити до таких наслідків, як:
- Зниження кількості та розміру грон, ягід і насіння.
- Зміна форми, кольору, смаку й аромату
- Погіршення хімічного складу
- Збільшення вмісту токсичних речовин
- Зниження зимостійкості, життєздатності та продуктивності рослин.
- Збільшення вразливості рослин до інших хвороб і шкідників.
Загалом, захворювання винограду можна поділити на дві групи:
- Первинні
- Вторинні.
Первинні захворювання винограду є тими, які викликаються безпосередньо патогенами, такими як гриби, бактерії, віруси, нематоди та інші. А вторинні захворювання винограду є тими, які виникають внаслідок пошкодження рослин первинними захворюваннями, стресом, недостатнім живленням або які є симптомами інших захворювань.
Механізми зараження та розвитку захворювань
Загалом, для зараження винограду необхідні три компоненти:
- Джерело інокуляції
- Шлях входження
- Сприятливі умови.
Джерело інокуляції є тим, звідки патоген потрапляє на рослину або в неї. Шлях входження є тим, через що патоген проникає в рослину або на її поверхню. А сприятливі умови є тими, які сприяють активності, розмноженню та поширенню патогену в рослині або на її поверхні.
Вірусні захворювання винограду
Це група інфекційних хвороб, які спричиняються дрібними рибонуклеїновими кислотами або дезоксирибонуклеїновими кислотами молекул, що містять генетичну інформацію. Віруси не мають власної клітинної структури та не можуть розмножуватися самостійно. Вони використовують клітини рослин як хазяїнів для свого життя та реплікації. Віруси винограду можуть поширюватися різними способами, такими як:
- Вегетативне розмноження рослин
- Механічне пошкодження рослин
- Перенесення шкідниками
Вірусні захворювання винограду неможливо вилікувати, тому їхня профілактика полягає у знищенні заражених рослин або їхніх частин, які містять віруси. А також дезінфекції інструментів, які використовуються для розмноження, обрізки, збору врожаю або інших операцій з рослинами.
Грибкові захворювання винограду
Це група інфекційних хвороб, які спричиняються різними видами грибів, що належать до царства Fungi. Гриби – це організми, які мають клітинну структуру, але не здатні до фотосинтезу. Вони отримують поживні речовини з органічних речовин, які розкладають або паразитують на живих організмах. Гриби винограду можуть поширюватися різними способами, такими як:
- Спори
- Гіфи
- Склероції.
Грибкові захворювання винограду можливо вилікувати, тому їхня профілактика і лікування полягають в наступному:
- Вибір стійких або малочутливих сортів і саджанців винограду
- Дотримання правильної агротехніки
- Застосування біологічних препаратів
- Обприскування рослин контактними або системними фунгіцидами
Системні фунгіциди поглинаються рослинами та розповсюджуються по їхніх водовидвідних шляхах. Обидва типи фунгіцидів мають свої переваги та недоліки, тому їх слід застосовувати з урахуванням стадії розвитку рослин, виду хвороби, погодних умов та термінів збору врожаю.
Бактеріальні захворювання
Це група інфекційних хвороб, які спричиняються різними видами бактерій, що належать до царства Bacteria. Бактерії – це одноклітинні організми, які мають просту клітинну структуру, але не мають ядра. Вони можуть жити та розмножуватися в різних умовах і середовищах. Бактерії винограду можуть поширюватися різними способами, такими як:
- Вода
- Ґрунт
- Інструменти
- Шкідники
Бактеріальні захворювання винограду можливо вилікувати, тому їхня профілактика і лікування полягають в обприскуванні рослин бактерицидами, які знищують або гальмують розвиток бактерій. Вони можуть бути контактними або системними. Контактні бактерициди діють на поверхні рослин і не проникають у їхні тканини. Системні бактерициди поглинаються рослинами та розповсюджуються по їхніх водовідвідних шляхах. Обидва типи бактерицидів мають свої переваги та недоліки, тому їх слід застосовувати з урахуванням стадії розвитку рослин, виду хвороби, погодних умов та термінів збору врожаю.
Основні види захворювань та їхній опис
Мілдью винограду
Мілдью винограду є одним із найбільш руйнівних захворювань винограду, яке викликається грибом Plasmopara viticola. Цей гриб є облігатним паразитом, який живе та розмножується в живих клітинах рослини. Мілдью винограду може заражати всі зелені частини винограду, такі як листя, пагони, квітки, ягоди та грона. Симптоми цієї хвороби винограду залежать від стадії розвитку рослини та умов середовища. Найхарактернішими симптомами мілдью винограду є:
- Білі плями на нижній поверхні листя
- Некротичні плями на верхній поверхні листя.
Ягоди, які заражені мілдью винограду, можуть ставати м’якими, зморшкуватими, потемніти та відпадати. Мілдью винограду може призводити до значних втрат урожаю, зниження якості вина та зменшення життєздатності рослин.
Чорна гниль
Чорна гниль є іншим поширеним та небезпечним захворюванням винограду, яке викликається грибом Guignardia bidwellii. Цей гриб є факультативним паразитом, який може жити як на живих, так і на мертвих частинах рослини. Чорна гниль може заражати:
- Листя
- Пагони
- Квітки
- Ягоди
- Грона винограду.
Симптоми цієї хвороби залежать від стадії розвитку рослини та умов середовища. Найхарактернішими симптомами чорної гнилі є круглі плями на листі, які мають коричневий колір і чорні плодові тіла на ягодах, які називаються пікнідіями. Ягоди, які заражені чорною гниллю, можуть ставати твердими, сухими та відпадати. Чорна гниль може призводити до втрат урожаю до 80%, зниження якості вина, зменшення життєздатності рослин та збільшення витрат на захист.
Бактеріальна хвороба підв’язки
Бактеріальна хвороба підв’язки є одним із найскладніших та найважчих захворювань винограду, яке викликається бактерією Agrobacterium vitis. Ця бактерія є облігатним паразитом, який живе та розмножується в судинах рослини. Бактеріальна хвороба підв’язки може заражати корені, стебла, пагони, листя, квітки, ягоди та грона винограду. Симптоми цієї хвороби залежать від стадії розвитку рослини та умов середовища. Найхарактернішими симптомами бактеріальної хвороби підв’язки є:
- Опухлості на коренях, стеблах або пагонах
- Засихання листя, квіток, ягід та грон.
Рослини, які заражені бактеріальною хворобою підв’язки, можуть ставати слабкими, деформованими, неврожайними та гинути. Це захворювання може призводити до втрат урожаю до 100%, зниження якості вина, зменшення життєздатності рослин та збільшення витрат на захист.
Екскоріоз винограду
Екскоріоз винограду, або плямистість чорна, є грибковим захворюванням, яке викликається грибом Phomopsis viticola. Це захворювання вражає всі частини винограду, особливо однорічні пагони, листя та ягоди. Симптоми екскоріозу винограду включають:
- Чорно-бурі плями на корі
- Некротичні плями на листі
- Засихання та відпадання ягід.
Екскоріоз винограду може призводити до втрат урожаю, зниження якості вина, зменшення життєздатності рослин та збільшення витрат на захист. Боротьба з екскоріозом винограду полягає в застосуванні фунгіцидів, видаленні та знищенні заражених частин рослин і дотриманні агротехнічних заходів.
| Захворювання | Типові симптоми | Методи лікування |
| Мілдью винограду | Білі плями на нижній поверхні листя, некротичні плями на верхній поверхні листя, м’якість, зморщування, потемніння та відпадання ягід | Застосування фунгіцидів, таких як манкоцеб, металаксил, купрум, фосетил-алюміній, азоксистробін та інші |
| Чорна гниль | Круглі плями на листі, чорні плодові тіла на ягодах, твердість, сухість, чорність та відпадання ягід | Застосування фунгіцидів, таких як каптан, мікродин, тіофанат-метил, піроксистробін та інші |
| Бактеріальна хвороба підв’язки | Опухлості на коренях, стеблах або пагонах, засихання листя, квіток, ягід та грон | Застосування бактеріоцидів, таких як стрептоміцин, окситетрациклін, канаміцин, копероксамид та інші |
Захворювання винограду є серйозною проблемою для виноградарства, яка може призводити до значних втрат урожаю, зниження якості продукції та погіршення здоров’я рослин. Тому важливо правильно виявляти, діагностувати, профілактувати та контролювати стан здоров’я винограду.
Перспективи у боротьбі із захворюваннями винограду полягають у розвитку та застосуванні нових та ефективних методів, таких як біотехнологія, нанотехнологія, прецизійне сільське господарство й екологічне сільське господарство.
Питання-Відповіді
Біотехнологія – це галузь науки, яка використовує живі організми або їхні частини для створення або модифікації продуктів, процесів або послуг. Вона застосовується у сільському господарстві для покращення характеристик рослин і тварин, збільшення врожайності і якості продукції, захисту від хвороб і шкідників, виробництва біопалива, біодобрив, біопестицидів та інших.
Жовте листя винограду може бути ознакою різних проблем, таких як неправильний догляд, захворювання, шкідники, стрес або недостатність поживних речовин. Для того, щоб визначити причину пожовтіння листя, потрібно спостерігати за іншими симптомами, такими як плями, опухлості, засихання, відпадання, деформація або інші. Також важливо знати, які частини листя жовтіють: краї, жилки, центр або все листя. Залежно від причини пожовтіння листя, можна застосувати різні методи лікування та профілактики.
Стрес для рослин – це реакція на дію несприятливих факторів, які можуть пошкодити або загрожувати їхньому життю. Він може бути викликаний різними чинниками. Стрес може призводити до зниження росту, розвитку, врожайності та якості рослин, а також до їхнього виснаження або загибелі. Для його уникнення потрібно створювати оптимальні умови для рослин, використовувати стійкі сорти, проводити своєчасні заходи захисту, підживлення та поливу, а також застосовувати спеціальні препарати, які підвищують стресостійкість рослин.